6~7천원 한식뷔페는 결국 망하는거 같아요

 

 

 

주로 단가 많이 나가는 반찬들을 퍼가고 

재료비 압박으로 단가 낮은 것들로 구성하면 서서히 손님은 떨어지고

 

뷔페 특성상 좀 많이 드시는 손님들이 많을텐데

서너접시 마구 퍼가서 먹는 손님들이 조금씩 신경쓰이고

눈치나 언질이라도 나오게되면 그 주고객 손님들이 불편해해서 손님이 줄고

 

이래 저래 타산은 안맞고 나중엔 손님도 줄고

저렴한 한식뷔페가 오래 못가서 문을 닫는걸 많이 본거 같아요

 

백주부도 그랬어요...소비자입장에선 한식백반이나 한식뷔페는 귀하다고

왜냐면 그만큼 운영이 너무 힘들기 때문에...